Блог о Китае

Архив рубрики «Путь чая»

Китай
Большая часть черного китайского чая причислена к «вечерним». Мягкие, утонченно-ароматные они будто созданы для философских диспутов и неспешных размышлений. За исключением «утреннего» Yunnan, китайские чаи и молоко не лучшее сочетание.

Keemun — славится в первую очередь своим ароматом, напоминающим читать дальше

Свежий зеленый чайный лист — всего лишь сырье, из которого получают разнообразные типы готового чая — черный, зеленый, красный, желтый. Цвет отражает различие технологических процессов обработки. Технология влияет не только на цвет, но и на химический состав, аромат, вкус.

Для изготовления, например, черного чая свежий читать дальше

Чай по-английски
Классический английский способ приготовления чая сформировался не в лондонских гостиных, а в кругу офицеров британского экспедиционного корпуса в Юго-Восточной Азии. Но пили они в те времена не изысканные оолонги из Юньнаня, которые, замечу, весьма ценились при английском королевском дворе, — читать дальше

Согласитесь, десять минут — не так много для создания подлинного шедевра. Приготовление чая — уникальное искусство, где усердие порой ценится больше таланта. Первое и последнее условие — чистоплотность и тщательность.

Возьмите чистый фарфоровый чайник. Во-первых, нет более убогого зрелища, чем рельефные бурые разводы читать дальше